Virou minha janta favorita nos dias de frio e chuva: com gengibre, cúrcuma e cenoura, essa receita de sopa de Gisele Bündchen espanta gripe e melhora imunidade

Com 46 anos de idade e no auge da sua maturidade e bem-estar, Gisele Bündchen é uma inspiração real para quem busca um estilo de vida saudável através de suas práticas e dicas infalíveis: desde os chás repletos em benefícios para o organismo até sobremesas fitness deliciosas e baixas em calorias.

Muitas das fontes destas receitas são o seu livro 'Nutrir: Receitas simples para corpo e alma', que tem ensinamentos valiosos da estrela, relatos de sua vida saudável e costumes do dia a dia, além de alguns preparos que conquistam até os paladares mais exigentes na cozinha.  

Entre as receitas mais comentadas está a sopa espanta-gripe, perfeita para os dias frios ou quando é preciso fortalecer a imunidade. Feita com gengibre, cúrcuma, alho e cenoura, a preparação reúne ingredientes anti-inflamatórios, ricos em antioxidantes e vitaminas que ajudam a proteger o corpo de gripes e resfriados.

"Eu acredito muito no poder curativo dos alimentos. Quando estamos doentes, é ainda mais importante ingerir ingredientes saudáveis e de fácil digestão", afirma Gisele no livro. E, se esfriou por aí ou você quer recuperar sua saúde rápido, a melhor opção é aprender essa sopa agora.

• 1 colher (sopa) de ghee ou óleo de abacate
• 3 cenouras médias, fatiadas finas
• 2 talos de aipo, fatiados finos, + um punhado de folhas de aipo
• 4 dentes de alho, fatiados finos
• 1 pedaço de gengibre fresco (tamanho de um polegar), ralado ou fatiado fino
• ½ colher (chá) de cúrcuma moída ou 2,5 cm de cúrcuma fresca fatiada
• ½ colher (chá) de sal marinho (ou a gosto)
• 6 xícaras de caldo de galinha caseiro
• 1 cebolinha, fatiada fina
• Punhado de salsinha e/ou endro fresco picado grosseiramente
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Flor de sal (opcional)

Para preparar a sopa, basta aquecer a ghee ou o óleo de abacate em uma panela em fogo médio-baixo e refogar a cenoura, o aipo, o alho, o gengibre, a cúrcuma e o sal até que os legumes comecem a amolecer. Em seguida, acrescente o caldo de galinha, leve à fervura e depois cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, até que os vegetais fiquem macios. Ajuste o sal, se necessário, e finalize servindo em tigelas com cebolinha, salsinha, pimenta-do-reino e, se desejar, uma pitada de flor de sal.

O segredo está na combinação de ingredientes: o caldo de galinha caseiro, cheio de minerais e zinco, traz um reforço exptra para a recuperação, enquanto a cenoura e o aipo fornecem vitaminas e fibras. Já o gengibre, o alho e a cúrcuma garantem o efeito anti-inflamatório, potencializado pela pimenta-do-reino.

Com esta receita de Gisele Bündchen, é possível preparar 4 porções.

A sopa pode ser adaptada de várias maneiras. Para deixá-la mais leve, Gisele Bündchen sugere acrescentar abóbora e espinafre fresco; já quem prefere uma versão mais encorpada pode servi-la com arroz ou incorporar um ovo batido no caldo pouco antes de servir. Para as crianças, a top model costuma adicionar frango desfiado ou até macarrão udon. 

E, se você não tem algum dos ingredientes, não se preocupe com a composição. Também é possível substituir a cenoura e o aipo por hortaliças branqueadas, além de variar nas ervas frescas, como usar coentro em vez de salsinha ou endro.