Érick Jacquin é um dos rostos mais conhecidos no Brasil devido ao seu sucesso tanto como chef quanto como jurado do 'MasterChef Brasil', que está prestes a estrear sua nova temporada na Band. Casado desde 2015, o cozinheiro já passou por altos e baixos em sua carreira e enfrentou a falência de um restaurante muito famoso.
Em um episódio do 'Pesadelo na Cozinha' exibido em 2017, Jacquin, que já deu um conselho que mudou a vida do chef Alex Atala, relembrou as dívidas milionárias que o levaram a fechar as portas do Le Brasserie, que ficava localizado em uma área nobre de São Paulo.
Durante o 'Pesadelo na Cozinha', um reality que visita restaurantes precários e os muda com reformas, Jacquin visitou o local onde manteve o seu restaurante no bairro Itaim Bibi, em São Paulo, em funcionamento por 7 anos antes da falência do projeto.
Segundo o chef, a falência Le Brasserie se deu devido às dificuldades financeiras que o restaurante exigia para se manter em operação, mas não pela qualidade dos serviços: "Fechei porque não tinha clientes o suficiente. Tudo subiu: aluguel subiu e foi para R$ 60 mil por mês. Decidi fechar antes que começassem a falar que a comida era ruim", contou.
Na época, Jacquin também contou que tinha mais de 90 pessoas trabalhando em seu restaurante em 2013, o que contribuiu para o aumento de sua dívida milionária. Com o fechamento das operações, ele ainda teve que que ressarcir todos os funcionários com os direitos previstos em lei: "Eu já chorei, já xinguei e estou pagando ainda".
Se engana quem acha que a falência do Le Brasserie acabou em danos maiores para a carreira de Érick Jacquin. Um dos chefs mais requisitados do Brasil ainda possui 6 restaurantes em atividades em São Paulo, cada um com propostas diferentes e que sempre estão lotados de público.
O carro-chefe de Jacquin em São Paulo é o Les Présidents, um restaurante de culinária francesa conhecido por seu serviço de luxo, mas o chef também é dono do Lvtetia, um empreendimento que mistura o conceito de França e Itália em seus pratos. O Ça-va é um bistrô com valores inferiores também focado na culinária francesa.
Jacquin também tem o Ça-va Café, uma ramificação do Ça-va com o ideal de cafeteria, o Steak Bife, focado em cortes de carne de diversos estilos, e o Jojo, especialista em peixes e frutos do mar, que foi inaugurado no ano passado.
