Sem leite, sem óleo e sem farinha de trigo: o bolo de cenoura favorito de Gisele Bündchen cabe na dieta, é leve e perfeito para um café da tarde em família

Sabe aquele momento de fim de tarde em que desejamos comer um docinho ou tomar aquele café da tarde saboroso? Geralmente pensamos em um bolo bem fofinho, mas a maioria das receitas é rica em óleo e açúcar, porém, quem está de dieta também pode se esbaldar com algumas gostosuras. E Gisele Bündchen tem a receita ideal para isso.

Conhecida por sua alimentação saudável e estilo de vida fitness, Gisele Bündchen ensinou em seu livro 'Nutrir: receitas simples para o corpo e a alma' a receita de um muffin (mini bolo) de cenoura. Segundo a top model, essa foi uma forma de fazer com que sua sobremesa queridinha se tornasse um prazer e não uma preocupação.

"Bolo de cenoura sempre foi uma das minhas sobremesas preferidas, e essa versão em muffin é uma opção muito mais saudável, que toda a família adora. Com muita cenoura ralada, farinha de aveia e de amêndoas, têm um aroma delicioso de canela e baunilha e matam aquela vontade de um docinho", escreveu Gisele Bündchen em seu livro.

Simples e saudável, ele tem substituições inteligentes para o óleo de soja, o açúcar branco e a farinha de trigo, que comumente são os 'vilões' das sobremesas e não entram na dieta da top model. Isso faz com que a receita seja ideal para um café da tarde em família, incluindo para aquelas pessoas em que há a restrição de açúcares, além de ficar uma completa delícia. 

Por aqui nós já testamos e, logo abaixo, te ensinamos cada passo da receita da modelo.

• ½ xícara de óleo de coco virgem derretido
• ¼ de xícara de xarope de bordo
• ¼ de xícara de açúcar de coco
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 ovos grandes
• 1 xícara de farinha de aveia
• ¾ de xícara de farinha de amêndoas
• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 ½ colher (chá) de canela em pó
• ¼ de colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ¼ de colher (chá) de sal marinho refinado
• 3 ou 4 cenouras médias, raladas grosseiramente ou finamente
• Mel, para cobertura (opcional)
• Chantilly de coco, para cobertura (opcional)

Comece aquecendo o forno a 200°C. Em seguida, forre uma assadeira de cupcakes com 12 forminhas de papel e reserve. Depois disso, é hora de começar o preparo da massa para os bolinhos de cenoura.

Em uma tigela grande, junte o óleo de coco, o xarope de bordo, o açúcar de coco e a baunilha. Misture bem e adicione os ovos, um de cada vez, até que a massa fique homogênea. Em outra tigela, reúna os ingredientes secos: as farinhas, o fermento, a canela, o bicarbonato e o sal.

Incorpore essa mistura seca aos ingredientes úmidos usando uma colher de pau ou espátula. Quando a massa estiver uniforme, adicione a cenoura ralada e mexa apenas o suficiente para distribuir bem. Com a ajuda de uma colher de sorvete ou medidor, coloque cerca de ¼ de xícara de massa em cada forminha.

Asse por aproximadamente 20 a 26 minutos, até que os muffins estejam crescidos e firmes no centro. Para confirmar, espete um palito e ele deve sair limpo, mas  deixe que esfriem completamente dentro da própria assadeira. Se quiser uma melhor finalização, regue cada muffin com um fio de mel ou coloque uma colher de chantilly antes de servir.