Não tem nem muito tempo que a Hering reuniu sua embaixadora, a atriz Bruna Marquezine, e o renomado chef pâtissier francês Cedric Grolet, um dos maiores fenômenos da confeitaria mundial, para celebrar uma das receitas mais amadas pelos brasileiros: o panetone de chocolate, clássico das festas de Natal.
Reconhecido pela originalidade e criatividade, Grolet recebeu Bruna em Paris para gravar a preparação da receita. No vídeo, os dois compartilham a experiência de cozinhar juntos, transformando o que seria apenas “trabalho” em um momento leve, divertido e cheio de autenticidade.
“Tive o privilégio de trazer minha visão para uma receita icônica do Natal brasileiro. Conhecer e cozinhar com a Bruna em uma pré-campanha de Natal para a Hering foi divertido e conseguimos criar juntos algo autêntico e cheio de sabor, que reflete o espírito de celebração e a conexão que o Natal traz”, disse Cedric.
Com o fim de ano se aproximando, o aroma de panetone volta a invadir padarias e cozinhas pelo país. Entre as versões mais queridas, o panetone de chocolate conquista paladares com sua massa macia e pedacinhos generosos de chocolate ao leite.
A receita oficial de Cedric continua a sete chaves, mas o Tudo Gostoso te ensina a preparar essa delícia em casa, em uma receita que rende cerca de 15 porções e leva pouco mais de uma hora de preparo. Veja a seguir!
- 1 kg de farinha de trigo
- 90 g de fermento biológico fresco
- 1 xícara (chá) de água morna
- 200 g de manteiga
- 6 gemas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de mel
- 1 colher (chá) de sal
- Raspas da casca de ½ limão
- Raspas da casca de ½ laranja
- 1 pitada de baunilha
- 500 g de chocolate ao leite picado
O primeiro passo é ativar o fermento: misture 100 g da farinha com o fermento biológico e um pouco da água morna. Deixe a mistura descansar por cerca de 15 minutos, até espumar levemente.
Na sequência, bata na batedeira a manteiga, as gemas, o mel e o açúcar, até obter um creme homogêneo. Acrescente o fermento ativado e o restante dos ingredientes, deixando o chocolate picado por último. Trabalhe a massa até que fique macia e elástica.
Cubra com um pano e deixe repousar por 20 minutos. Em seguida, distribua a massa em formas próprias para panetone e espere crescer até dobrar de volume. Com uma faca, faça cortes em formato de cruz na superfície e leve ao forno médio, previamente aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que o panetone esteja dourado e assado por dentro.
O resultado é um panetone artesanal, perfumado e úmido, com pedaços de chocolate derretendo a cada fatia, perfeito para acompanhar um café ou presentear neste próximo Natal.
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