Não como mais bacalhau no Natal: essa salada de atum com azeitonas de Gisele Bündchen me fez dar 'tchau' para o peixe + queridinho da noite festiva

Falta menos de um mês para o Natal e muitas pessoas já estão se perguntando o que fazer na ceia ou no almoço para a família. Sabemos que, nesta época do ano, é muito comum exagerarmos nas comida ou nos entregarmos à tentação de algumas receitas típicas da época, como o peru assado ou o bacalhau.

Embora peixes e aves sejam carnes consideradas magras, também existe uma excelente opção para quem não quer comer bacalhau neste ano: uma salada de atum 'gourmet'. A receita foi ensinada por ninguém menos que Gisele Bündchen em seu livro 'Nutrir: receitas simples para o corpo e alma' e, além de ser uma delícia, também é saudável e tem ingredientes orgânicos.

"Quando buscamos utilizar os melhores ingredientes, não precisamos nos preocupar em fazer pratos complicados. Foi isso que aprendi quando comecei a cozinhar para mim mesma. Esta salada nada mais é que uma combinação de atum e alcachofra em conserva de alta qualidade, azeitonas pretas ou verdes e alguns vegetais frescos. Isso vale para tudo, mas talvez a dica mais importante aqui seja: compre o melhor azeite que puder bancar", escreveu Gisele no livro.

Com uma gama de ingredientes simples, que incluem o atum em sua versão enlatada, vinagre balsâmico, rúcula ou alface e azeitona, a salada de Gisele Bündchen rende de 2 a 4 porções e é super simples de ser feita. Abaixo, te ensinamos o passo a passo.

• 7 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• Sal marinho refinado
• 2 potes (200 g) de atum enlatado em água
• 8 xícaras de rúcula ou alface baby
• 1 frasco (250 g) de corações de alcachofra inteiros, escorridos e lavados, depois divididos em quatro partes
• ½ xícara de azeitonas verdes ou pretas, lavadas
• 1 cenoura média, cortada em fatias finas
• Cerca de 1 xícara de vagem ou aspargos branqueados e resfriados

O primeiro passo é misturar 6 colheres de sopa de azeite, o vinagre balsâmico e uma pitada de sal em um recipiente de vidro. Em seguida, agite para emulsionar. Em outra tigela pequena, escorra o atum e use um garfo para desfiá-lo, adicione o restante do azeite e misture bem.  

Já em outra tigela grande ou travessa, prepare os vegetais: dispunha a rúcula ou o alface, faça um pequeno monte com o atum no centro e, ao redor, arrume as alcachofras, as azeitonas, a cenoura e a vagem. Sirva despejando o molho sobre a salada na salada e acrescente sal à gosto.

"Eu gosto de comprar atum conservado em água, porque posso temperá-lo com meu azeite favorito. Se você preferir atum conservado em óleo, na hora de montar a salada, é só retirá-lo da conserva e desfiá-lo, sem adicionar mais azeite", indicou Gisele Bündchen.