Muitas pessoas imaginam que fazer pão em casa sempre será uma tarefa trabalhosa, uma vez que o processo tradicional envolve preparar a massa, sovar, esperar crescer e acompanhar várias etapas de fermentação até chegar ao resultado final. Hoje, porém, a boa notícia é que nem todo pão depende disso.
Na expectativa para a estreia do 'MasterChef Profissionais', eu estava sondando as redes sociais dos veteranos que retornam ao reality show encontrei uma receita de pão fitness compartilhado pela Helena Furtado: um pão de frigideira que leva apenas três ingredientes principais: iogurte natural, farinha integral e fermento em pó.
Por ser uma receita simples, ela pode ser adaptada com diferentes acompanhamentos, como manteiga, geleia, queijo minas ou outros recheios da preferência. Também é uma alternativa para quem quer variar o café da manhã ou lanche da tarde sem consumir pães industrializados.
Para fazer sua receita, Helena Furtado usou a farinha de espelta integral, uma alternativa usada para deixar a receita com mais fibras. A espelta é um tipo de trigo antigo, mas, se você não tiver acesso, o ingrediente pode ser substituído por outra farinha integral de sua preferência. Quer ver como é simples o preparo?
- 250 g de iogurte natural
- 250 g de farinha integral
- 10 g de fermento em pó
- Sal a gosto
Em uma tigela, misture o iogurte natural com a farinha integral usando uma espátula até formar uma massa. Acrescente o fermento em pó e o sal, misturando novamente até incorporar. Em seguida, faça uma bola com a massa e deixe descansar por 15 minutos, coberta com um pano limpo.
Depois, enfarinhe uma bancada e abra a massa com um rolo. Corte em quatro ou seis partes, dependendo do tamanho desejado para os pães. Modele cada pedaço em formato de bolinha e achate levemente com as mãos.
Aqueça uma frigideira, unte com um pouco de azeite e retire o excesso. Quando estiver quente, coloque os pães e abaixe o fogo. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos de cada lado. Depois de desligar o fogo, deixe os pães descansarem por mais cinco minutos antes de servir.
O resultado é um pão macio por dentro e levemente crocante por fora, feito com poucos ingredientes e sem a necessidade de sovar a massa. Veja o vídeo:
