Com polvilho e mussarela: esse bolo de pão de queijo de Simone Mendes é inusitado, mas fica delicioso e agrada até o paladar mais exigente

Quando se fala em bolo, muitos imaginam um delicioso bolo de cenoura com cobertura de chocolate - que pode ter sua versão fitness - ou aquele bolo de chocolate bem docinho em um café da tarde... e quem vive de dieta, como eu, prioriza algumas versões mais fitness, como um bolinho de banana sem farinha de trigo ou óleo de soja.

E Simone Mendes, que hoje emagreceu quase 40 kg com uma dieta saudável, também tem seus segredinhos na cozinha. Durante a pandemia, a irmã de Simaria ensinou algumas receitas no seu canal do YouTube, que incluíram um bolo de iogurte super saboroso e até um bolo de pão de queijo inusitado, mas simples e que surpreende o paladar. 

Com ingredientes básicos que muitos têm em casa e com um modo de preparo que basicamente consiste em bater tudo no liquidificador, essa é uma receita ideal para tomar um café da tarde em família. E aí, quer aprender a fazer?

• 3 xícaras (chá) de polvilho doce
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 200g de mussarela
• Sal a gosto

Comece pré-aquecendo o forno a 180 ºC e untando bem uma forma de pudim, passando margarina e farinha por toda a superfície. No liquidificador, primeiro coloque os ovos, o óleo, o leite e o polvilho doce e bata até obter uma mistura bem homogênea. 

Em seguida, acrescente os 200 gramas de queijo mussarela e bata mais um pouco, apenas o suficiente para que ele se integre completamente à massa. Transfira a mistura para a forma e, se algumas bolinhas de ar aparecerem, bata levemente a base da forma na bancada para que elas se dissolvam na massa. 

Por fim, leve a massa ao forno por cerca de 20 minutos. Quando o bolo crescer e formar aquela casquinha dourada por cima, está pronto para ser deliciado em família. Assista ao vídeo da receita abaixo: