Virgínia Fonseca hoje tem uma alimentação super restrita e focada em alimentos saudáveis, em especial as frutas, que têm diversos benefícios para a saúde. Mas se hoje a influenciadora não come mais açúcar, no passado ela adorava uma boa guloseima, em especial um bolo de cookie que ela definiu como 'o melhor do mundo'.
Ensinada em seu canal do YouTube em 2018, a receita de Virgínia encantou muitos seguidores pelo sabor que, apesar de doce, dá um baile em muita confeiteira famosa por aí. Mas é importante ressaltar a quantidade de açúcar da receita, que deve ser consumida com moderação, especialmente por pessoas que desejam o emagrecimento.
Veja a lista de ingredientes:
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1 colher de essência de baunilha
- 200 g de manteiga sem sal
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
- 2 barras de chocolate meio amargo
- 1 pote de doce de leite
Com todos em mãos, é hora de preparar o bolo. E isso te ensinamos logo abaixo!
Para preparar o bolo de cookie com doce de leite, comece misturando os ingredientes secos. Em uma tigela, coloque quatro xícaras de farinha de trigo, adicione uma colher de chá de fermento químico em pó e uma colher de chá de sal (se preferir, use um pouco menos para equilibrar o sabor). Misture bem e reserve.
Em seguida, prepare os ingredientes líquidos: em outra tigela, junte duas xícaras de açúcar mascavo, dois ovos inteiros, duas gemas, duzentos gramas de manteiga sem sal derretida e duas colheres de chá de essência de baunilha. Mexa bem até obter uma mistura homogênea, que pode ser feita com colher, fouet ou na batedeira.
Aos poucos, vá incorporando a mistura seca à líquida, mexendo até a massa ficar espessa e uniforme. Acrescente pedaços de chocolate meio amargo picados (ou gotas, se preferir) e misture novamente para distribuir o chocolate de maneira uniforme. Se quiser, deixe a massa descansar um pouco na geladeira antes da montagem.
Para montar, unte uma forma (de preferência com fundo removível) apenas com manteiga. Espalhe metade da massa no fundo, pressionando levemente com as mãos. Cubra com uma camada generosa de doce de leite e finalize com o restante da massa, fechando bem o bolo. Pré-aqueça o forno a 180 °C por cerca de 10 minutos e leve para assar entre 30 e 40 minutos, até que o topo fique dourado e as bordas firmes.
Após retirar do forno, deixe esfriar completamente e, se desejar, coloque na geladeira por aproximadamente 50 minutos para que a textura fique mais firme por fora e cremosa por dentro. Depois de frio, desenforme com cuidado e sirva em fatias. O resultado é um bolo de cookie com o recheio derretido de doce de leite e uma casquinha crocante irresistível.
Veja o vídeo:
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