Esfriou por aí? Uma frente fria está atingindo parte do Brasil e, nestes momentos, tendemos a nos render a algumas receitinhas quentes para aquecer e aproveitar o melhor do outono. Eu amo uma boa sopa e aprendi uma ótima receita com Gisele Bündchen, mas o meu preparo favorito do momento é um chocolate quente da Ana Maria Braga.
Seja para aquecer logo no café da manhã ou terminar o dia no aconchego do edredom, o chocolate quente é o queridinho de muitas pessoas no outono e inverno, tanto pela sua praticidade quanto pelo sabor e cremosidade únicos. Para essa receita vale muito a pena deixar a dieta de lado por alguns instantes.
Eu já recorri e diversas formas de preparo, tanto com cacau em pó quanto com creme de leite e até leite condensado. Mas foi com a Ana Maria Braga, que me emocionou com uma fala sobre sua falecida mãe, que aprendi uma receita simples, infalível e com um truque que eu desconhecia até então.
E aí, bora aprender?
Muito além das receitas tradicionais de chocolate quente, essa de Ana Maria Braga incorpora gemas de ovo junto de açúcar para criar uma gemada super saborosa e que vão dar uma cremosidade extra para a receita. Eu preferi fazer a versão com o chocolate meio amargo e amei o sabor final!
- 2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, ou 150g de chocolate meio amargo picado
- 2 gemas de ovo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Basta alguns minutos para fazer o chocolate quente. Primeiro, aqueça o leite até ele atingir ponto de fervura. Desligue o fogo e acrescente o chocolate em pó ou picado (atenção: chocolate em pó é diferente de achocolatado), mexendo até que o chocolate derreta por completo.
Enquanto essa mistura descansa, bata com um fouet (ou na batedeira), as gemas de ovo com o açúcar, até que formem uma gemada bem branquinha. Com o leite e chocolate prontos e não tão quente para evitar cozinhar as gemas, adicione a gemada e vá mexendo até que ambos incorporem, criando um chocolate quente super delicioso, cremoso e aerado.
Eu servi com raspas de chocolate amargo por cima e amei essa combinação. Se esfriou por aí, essa receita vai te encantar!
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