Quem acompanha Virgínia Fonseca e suas dietas sabe como um ovo é prático para o jantar (ou para vários jantares). No entanto, existe outro ingrediente que todos tendemos a ter acumulando poeira na despensa e que acabamos esquecendo quando precisamos: uma lata de sardinha. Fonte de proteína e ácidos graxos ômega-3 , ela também pode resolver seu dilema do jantar rapidinho com receitas bem fáceis.
No entanto, não estamos falando do que a maioria das pessoas costuma fazer: colocá-las em uma bela fatia de pão torrado com tomate, pimentões assados ou um patê cremoso de abóbora . Esta receita apenas tornará as coisas um pouco mais complicadas, usando poucos ingredientes que você provavelmente já tem em casa .
O objetivo é preparar uma torta salgada bem simples, improvisando um pouco e adaptando os ingredientes ao que você tiver à mão ou ao que lhe agradar. Podemos usar massa folhada refrigerada, massa quebrada comprada pronta, ou até mesmo massa de empanada, massa filo, massa de pizza ou massa de coca. Sejam elas caseiras ou compradas prontas.
Enquanto o forno pré-aquece a 180ºC (350ºF) , abra uma lata de sardinhas e escorra o óleo, reservando-o. Com um garfo, amasse as sardinhas em uma tigela e adicione cream cheese, creme de leite fresco , queijo feta ou um queijo de cabra cremoso. Você também pode usar maionese, queijo processado ou ricota.
O segredo do chef, no entanto, é usar cream cheese com ervas para dar um toque extra de sabor. Esse sabor extra é personalizável e pode ser obtido adicionando as ervas que você preferir, molho picante, mostarda, especiarias, etc. A ideia é obter uma espécie de patê ou creme para barrar.
Em seguida, desenrolamos a massa folhada sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhamos a mistura de sardinha uniformemente sobre a superfície e furamos a massa em vários lugares para evitar que cresça demais. Na sequência adicione pinhões, amêndoas, sementes de abóbora, sementes de girassol ou outras sementes de sua preferência por cima. Por fim, asse até que a massa esteja dourada e crocante. Isso levará cerca de 30 a 40 minutos, mas se perceber que a parte de cima está dourando demais, você pode cobri-la com papel alumínio.
Você vai descobrir o sabor intenso que as sardinhas conferem a esta torta saborosa, que pode ser apreciada fresca ou gelada. Para um toque especial, decore com raspas de limão finamente raladas, cebolinha ou coentro antes de servir.
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