Helena Rizzo e Henrique Fogaça fora do ‘MasterChef Brasil 2026’: ausência inesperada muda bancada em prova decisiva; Band explica motivo

Helena Rizzo e Henrique Fogaça surpreenderam os fãs do ‘MasterChef Brasil 2026’ ao ficarem fora de parte do 13º episódio da temporada. Os dois jurados não participaram da segunda prova eliminatória do programa, exibido pela Band nesta terça-feira (18), e a ausência chamou atenção justamente porque deixou Erick Jacquin sozinho entre os integrantes titulares da bancada!

Mas, o que aconteceu com Helena e Fogaça? Segundo a Band, os chefs, que são donos de estabelecimentos luxuosos em São Paulo, precisaram se afastar temporariamente dos estúdios por motivos pessoais. A emissora, no entanto, não detalhou quais foram essas questões particulares.

Helena Rizzo e Henrique Fogaça participaram normalmente de outras etapas da temporada, mas não estiveram na gravação da segunda dinâmica do 13º episódio. O afastamento aconteceu durante a etapa decisiva da noite, enquanto os cozinheiros amadores enfrentavam mais um desafio da competição.

Com os dois fora do estúdio, Erick Jacquin permaneceu como único jurado titular presente. O chef francês continuou à frente da cozinha, orientando os participantes e acompanhando o andamento da prova.

Para que a prova pudesse seguir com uma avaliação técnica completa, a produção chamou Diego Lozano e Ronaldo Villar para reforçar a bancada ao lado de Jacquin.

Diego Lozano não era exatamente um rosto novo naquele episódio. O chef pâtissier, conhecido por integrar o júri do ‘MasterChef Confeitaria’, já havia participado da primeira prova da noite e voltou para a segunda dinâmica.

Já Ronaldo Villar chegou para completar a avaliação. O chef é responsável pela cozinha do Les Présidents, restaurante pertencente a Erick Jacquin. Assim, durante a segunda prova, Jacquin, Lozano e Villar ficaram encarregados de analisar os pratos preparados pelos competidores.

Os participantes foram divididos em duplas e precisaram preparar versões do bolo Martha Rocha, um dos clássicos da confeitaria brasileira. O doce surgiu na década de 1950, em Curitiba, no Paraná, como uma homenagem a Maria Martha Hacker Rocha, que conquistou o título de primeira Miss Brasil em 1954.

A criação é atribuída à confeiteira Dair da Costa Terzado, da tradicional Confeitaria das Famílias, localizada no centro da capital paranaense. A receita foi desenvolvida depois de Martha Rocha ficar em segundo lugar no Miss Universo de 1954.

A sobremesa ganhou fama pela montagem alta e pela combinação de diferentes massas, recheios e texturas. A versão clássica reúne pão de ló claro, pão de ló de chocolate e uma camada de merengue, formando uma estrutura bastante característica.

Nos recheios aparecem preparações como creme de gemas, baba de moça ou creme de ovos, além de nata ou chantilly e crocante de nozes. A receita tradicional também inclui geleia de damascos e ameixas pretas.

Para completar, o bolo é coberto com chantilly e decorado com fios de ovos. A combinação ajuda a explicar por que o preparo é considerado tecnicamente complexo e acabou escolhido como desafio para os participantes do reality.

A ausência dos dois chefs ocorreu somente em parte do 13º episódio e não foi anunciada como uma saída definitiva do reality. Helena Rizzo, Henrique Fogaça e Erick Jacquin formam o trio titular da 13ª temporada do ‘MasterChef Brasil’, que estreou em maio.

A temporada de 2026 marca mais um ano de Helena Rizzo na bancada. A chef entrou no programa em 2021, substituindo Paola Carosella, e desde então passou a integrar o time de jurados ao lado de Fogaça e Jacquin.