Com leite de coco e chia, este pudim sem glúten conquistou Gisele Bündchen e vai fazer a alegria do Natal de quem está de dieta

O Natal está chegando e, se você é do time que passou o ano inteiro construindo o corpinho para o verão e não quer cair nos exageros, não precisa se acabar no pavê ou nas sobremesas com muito açúcar. Nós do Purepeople somos formados na escola Gisele Bündchen de saúde e temos uma receita impecável para as festas.

Afinal de contas, nada melhor do que comer aquilo que gostamos sem negligenciar a saúde, não é mesmo? Para isso, a modelo ensina muitas receitas em seu livro 'Nutrir: receitas simples para corpo e alma', e uma delas é um pudim de chia com leite de coco que me conquistou e vai virar sua próxima obsessão.

"A variedade de benefícios para a saúde proporcionada pelas sementes de chia não é nenhuma novidade. E quando tiro um desses pudins ricos e cremosos da geladeira fico muito feliz por saber que alimentos nutritivos como esse são tão fáceis de preparar e deliciosos!", escreveu a modelo no livro.

Ideal para quem busca manter a alimentação saudável até nos momentos mais divertidos, o pudim de Gisele Bündchen é sem glúten, sem lácteos e não leva açúcar, uma vez que é adoçado com mel ou xarope. Um dos segredinhos para ficar tão gostoso é a baunilha.

• 1 lata (400 ml) de leite de coco integral orgânico, ou 1 e ¾ xícaras do leite de coco tradicional
• 2 colheres (sopa) de mel ou xarope de bordo
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ xícara de sementes de chia

Primeiramente, misture o leite de coco, o mel e a baunilha para criar um creme saboroso e aromático. Para isso, use uma tigela média e, com os ingredientes incorporados, acrescente as sementes de chia e bata até formar uma mistura homogênea.

Diferente dos pudins tradicionais, essa receita também funciona com mini unidades. Você pode transferir a mistura para um pote único ou entre 4 a 6 recipientes menores de sua preferência (o tamanho ideal é cerca de 300 ml). Tudo depende de como você quer saboreá-los.

Em seguida, feche o(s) recipiente(s) com uma tampa e leve à geladeira de um dia para o outro para o pudim firmar. Você pode deixá-lo gelando por até 3 dias - e quanto mais ficar na geladeira, mais vai engrossar. Quando for servir, regue com mel ou xarope de bordo, ou acrescente outras coberturas com frutas.

• Mirtilos, framboesas ou morangos (frutas vermelhas)
• Fatias de banana ou manga
• 1 colher de iogurte de coco fermentado e lascas de coco.