Quando se fala em bolo para o café da tarde, a maioria das pessoas logo pensa em um bolo de cenoura com cobertura de chocolate, laranja ou aquele bolo simples feito em casa. Mas uma receita ensinada por Ana Maria Braga trouxe uma alternativa diferente para quem gosta de variar os sabores sem abrir mão de se manter na dieta.
O bolo de maracujá fit ensinado pela apresentadora no site Receitas é uma opção sem glúten e sem lactose, já que troca a tradicional farinha de trigo por uma combinação de farinha de arroz e polvilho doce. A receita também utiliza açúcar demerara e leva uma calda feita com a própria polpa da fruta, garantindo aquele sabor marcante do maracujá.
A receita é uma alternativa interessante para pessoas com intolerância ao glúten ou à lactose, além de quem busca incluir novas opções de sobremesas na rotina. Mas é importante lembrar que o termo 'fit' não significa que o alimento também não deva ser consumido sem equilíbrio, já que a preparação ainda leva ingredientes como óleo e açúcar.
A preparação é simples e pode ser feita no liquidificador. A massa fica leve por conta das claras em neve, que são incorporadas no final do preparo para deixar o bolo mais aerado.
- 1 xícara de chá (240 ml) de suco natural de maracujá concentrado sem sementes
- 1 xícara de chá (240 ml) de óleo de girassol
- 3 gemas
- 1 xícara de chá (180 g) de açúcar demerara
- 1 xícara de chá (160 g) de farinha de arroz
- 1 xícara de chá (120 g) de polvilho doce
- 3 claras batidas em neve
- 1 colher de café de fermento em pó
- Meia xícara de chá de polpa de maracujá com sementes
- Meia colher de chá de amido de milho dissolvido em meia xícara de chá de água
- Meia xícara de chá de açúcar demerara
No liquidificador, bata o suco de maracujá (sem sementes), o óleo de girassol e as gemas até formar uma mistura homogênea. Em uma tigela, misture o açúcar demerara, a farinha de arroz e o polvilho doce.
Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e mexa até incorporar todos os ingredientes. Depois, acrescente as claras em neve e o fermento, misturando delicadamente para manter a leveza da massa.
Transfira para uma forma redonda untada e forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até o bolo ficar dourado. Espere esfriar antes de servir.
Em uma panela, coloque a polpa de maracujá com sementes, o amido de milho dissolvido na água e o açúcar demerara. Leve ao fogo médio, mexendo por cerca de 10 minutos, até formar uma calda mais consistente.
Espere esfriar e coloque sobre o bolo antes de servir.
