Você já se perguntou o que uma mulher pode fazer para manter a boa forma aos 45 anos? Essa é justamente a idade de Gisele Bündchen e a modelo tem uma infinidade de dicas para dar àquelas que desejam ter uma vida mais saudável e, consequentemente, cuidar do seu corpo. Dona de uma dieta saudável, as saladas são recorrentes no seu dia a dia.
Gisele Bündchen não dispensa uma boa salada no cotidiano, bem como as sobremesas, que ela aposta em versões mais saudáveis que conquistam os filhos. Apaixonada por quinoa, que tem muitos benefícios para a saúde, e amêndoas, comprovadas cientificamente como combatentes ao colesterol alto, a top model gosta de fartura ao escolher o que comer.
Em seu livro 'Nutrir: receitas simples para o corpo e alma', lançado em 2024, Gisele revelou alguns dos maiores segredos de sua cozinha. Entre as várias receitas publicadas no livro, uma salada de beterraba e rúcula com queijo de cabra e ervas é um dos pratos mais interessantes.
"A gama vibrante de cores me lembra o pôr do sol", garante a top model, que diz gostar da mistura de cores que compõem a receita. Então, se você está em busca de algo para salvar sua dieta e construir um corpo de verão, deve aprender o passo a passo para essa salada já.
Ingredientes:
- 2 beterrabas médias amarelas ou vermelhas (cerca de 250g)
- Um fio de óleo de abacate
- Sal marinho refinado
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico ou de vinho branco
- Suco de ½ limão siciliano
- ½ xícara de salsa fresca picada ou coentro
- 150 g de queijo de cabra
- 8 xícaras de rúcula fresca
- ½ xícara de amêndoas aromatizadas com alecrim ou nozes tostadas
Modo de Preparo:
A primeira coisa da receita é o preparo das beterrabas assadas. Para isso, preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira pequena com papel-manteiga, que receberá as beterrabas com um fio de óleo de abacate e uma pitada de sal. Em seguida, adicione as 2 colheres de sopa de água, dobre o papel-manteiga sobre os legumes e feche bem as bordas, formando um envelope.
As beterrabas ficarão de 30 a 45 minutos, até que fiquem macias. Quando assadas, retire, deixe amornar, descasque e corte em fatias em meia-lua ou em cubos, como preferir. Enquanto isso, prepare o molho desta forma: em um vidro com tampa, coloque o azeite, o vinagre, o suco de limão e o sal. Agite bem até obter uma mistura homogênea.
Para o queijo, espalhe a salsa picada em um prato raso, divida o queijo de cabra em 8 partes iguais, molde bolinhas com as mãos e envolva cada uma delas nas ervas, cobrindo por completo. Monte a salada em uma travessa grande: faça uma base de rúcula, distribua as beterrabas assadas, acomode as bolinhas de queijo e finalize com as amêndoas aromatizadas com alecrim, que vão dar um truque de crocância e frescor ao prato. Se desejar, adicione também nozes.
Por fim, regue a salada com um pouco do molho e sirva imediatamente. O rendimento é de 4 porções, ideal para a família toda.
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