'Gostinho de Amor' é atualmente o dorama mais popular da Netflix no Brasil. Com uma história leve e divertida sobre culinária, ambientada no interior da Coreia, o k-drama tem sido um verdadeiro convite para conhecer as culturas tradicionais do país por meio da culinária rica coreana.
E o último episódio deixou muita gente com água na boca. Durante uma competição gastronômica, os protagonistas Han Beom-woo (Kang Ha-neul), Mo Yeon-joo (Go Min-si), Kim Shin-rok (Jin Myung-sook) e Yoo Su-bin (Shin Choon-segung) resolveram preparar kimbap, um prato típico coreano, para ser vendido em uma feira.
Feita em uma versão sofisticada e outra tradicional, o prato fez sucesso no dorama e certamente despertou o desejo em muita gente. E o Purepeople fez questão de entender como preparar o kimbap, se ele é saudável e pode integrar a alimentação de pessoas que estão em dieta. E a resposta é sim!
Em meio à crescente popularidade da culinária coreana pelo mundo, um prato em especial ganha corações de quem busca opções leves, práticas e saborosas: o kimbap. À primeira vista, ele pode lembrar o sushi japonês, mas a semelhança para por aí, já que ele é um enrolado feito com arroz e recheado com diversos ingredientes, incluindo carne, ovo e vegetais, envolto por uma folha de alga marinha.
Mas a pergunta que fica é: o kimbap é saudável? E a resposta é sim - especialmente quando preparado com atenção aos ingredientes certos. O prato típico coreano pode oferecer um equilíbrio de nutrientes dos principais grupos alimentares, o que torna a refeição uma escolha interessante para compor a dieta.
Para se preparar o kimbap, geralmente se usa arroz japonês, alguma proteína [frango, carne suína e até bovina], ovos e vegetais, como cenoura, pepino, espinafre e nabo amarelo. Há versões compostas por salsicha e kani, alimentos industrializados e nada saudáveis, mas que não estão em questão para quem busca se deliciar sem culpa.
A base de arroz do prato é uma fonte de carboidratos complexos. O recheio, por sua vez, pode conter proteínas magras e uma boa variedade de vegetais. A alga é rica em iodo, ferro, vitamina A, vitamina B e antioxidantes. Os legumes coloridos trazem vitaminas e minerais variados que contribuem para a saúde e sistema imunológico.
É importante ressaltar que, como qualquer prato, tudo depende do preparo. Kimbaps com maionese, presuntos processados, salsicha ou carnes muito gordurosas podem perder essa proposta saudável - então a dica é sempre optar por versões mais naturais e equilibradas e, se possível, prepará-los em casa.
Se você viu o kimbap em 'Gostinho de Amor' e ficou com vontade de experimentar, que tal preparar sua própria versão? O Purepeople buscou ensina uma receita fácil que pode ser feita seguindo alguns passos em casa e, muitas vezes, com ingredientes que temos dentro da geladeira.
Se liga nessa receita compartilhada pela cozinheira Larissa Soares, participante do 'MasterChef Brasil' em 2022:
