Quem acompanha programas de gastronomia, como o 'MasterChef Brasil', costuma ver cozinheiros trabalhando com rapidez e precisão diante dos fogões. Mas, longe das câmeras, as cozinhas profissionais também são ambientes onde pequenos descuidos podem resultar em acidentes graves.
Henrique Fogaça, que virou assunto após ser afastado temporariamente do reality show culinário da Band TV, conhece essa realidade de perto e carrega até hoje as marcas de um episódio que aconteceu no início da carreira e mudou sua forma de ver a rotina na cozinha.
Muito antes de se tornar um dos chefs mais conhecidos do país, Fogaça fazia estágio em um restaurante e ainda aprendia a rotina intensa de uma cozinha profissional. Foi justamente nesse período que sofreu um acidente com óleo fervente que exigiu atendimento médico e deixou sequelas permanentes.
Em um vídeo publicado nas redes sociais, Henrique Fogaça relembrou uma história curiosa do início de sua carreira que muitos não conheciam. Hoje dono de um dos restaurantes mais populares de São Paulo, o cozinheiro opinou que, para ele, a cozinha profissional "é um ambiente de adrenalina, perigoso, hostil muitas vezes".
Na ocasião, ele fazia estágio durante a tarde e noite. Enquanto a equipe preparava a chamada "comida da brigada", refeição servida aos funcionários do restaurante antes do início do expediente, um acidente mudou completamente sua história a partir daquele dia.
Fogaça contou que um dos cozinheiros preparava bistecas de porco em uma panela com bastante óleo quente enquanto ele trabalhava em outra bancada e bastou um movimento inesperado para que tudo saísse do controle: "De repente, esse cara me bate no cabo da panela, ela cai aqui atrás, vem óleo fervendo aqui na minha calça", relembrou.
"Na hora que caiu, eu tirei a calça dentro da cozinha", disse Fogaça, relembrando as tentativas de conter a queimadura. Os colegas colocaram água na região atingida logo após o acidente, mas a gravidade da queimadura exigiu que ele fosse encaminhado ao hospital: "Foi muito forte, o óleo tava numa temperatura muito alta".
Após deixar o restaurante, Henrique Fogaça foi levado ao hospital, onde iniciou o tratamento com curativos e pomadas específicas para queimaduras. Segundo ele, a recuperação foi lenta e exigiu muitos cuidados: "Depois pra recuperar isso aí, tem mancha, tem marca até hoje desse dia".
O chef, que hoje recorre à estética para manter a pele lisinha, contou que a cicatrização levou mais de seis meses e que ainda tem as marcas na perna provocadas pelo acidente: "Demorou mais de seis meses pra cicatrizar e ainda ficou uma marca".
Para esconder as cicatrizes, o cozinheiro fez algumas tatuagens no local, o que combinou com o restante do seu corpo, que é todo tatuado. Veja o relato:
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