Quem tem o costume de cozinhar usa sempre o macarrão como um prato coringa quando precisamos de uma alimentação rápida e prática. Entre os diferentes tipos de massa, de molho e de acompanhamentos, fica difícil escolher o que preparar para variar um pouco e dar mais sabor ao prato. Eu aprendi uma receita com Érick Jacquin e agora só faço ela.
Em seu canal do YouTube, o jurado do 'MasterChef Brasil' dá diversas dicas e receitas deliciosas, desde as mais elaboradas até as mais simples, como um bom omelete à francesa até as tão requisitadas sopas no inverno. Uma delas é um macarrão espaguete com brócolis e molho de ervilha super simples e saudável.
Na mesma receita, Jacquin também ensinou a adicionar um espaguete de abobrinha para deixar o preparo ainda mais leve, ideal para quem segue uma dieta restrita em carboidratos, o que tem sido cada vez mais frequente entre as famosas. E aí, vamos aprender?
Publicada em seu canal do YouTube em 2022, essa receita é super simples de ser feita. No vídeo, Jacquin, que já enfrentou dificuldades financeiras severas, não detalhou as quantidades necessárias de cada ingrediente, então eu compartilho como eu fiz minha própria versão.
- Meio pacote de macarrão tipo espaguete
- Um pacote de ervilhas congeladas
- Meio brócolis picado
- Um dente de alho
- Meia cebola picada
- Sal a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Uma abobrinha média em tiras
- Dois pedaços pequenos de bacon (opcional)
- Mix de sementes para finalizar (opcional)
Primeiro, comece cozinhando o macarrão em água fervente até ficar al dente, tomando cuidado para não passar do ponto. Enquanto isso, comece o preparo de seu molho de ervilhas: em uma panela com azeite e um pouco de alho, adicione as ervilhas já descongeladas com o bacon (se desejar), e um pouco de água para cozinhar.
Com o macarrão já cozido, escorra a água e reserve. Da mesma forma, quando o molho de ervilhas estiver cozido, transfira para um liquidificador ou mixer e bata até virar uma mistura homogênea. Em um ralador, corte a abobrinha para que ela fique em tiras finas como um espaguete. Leve para uma frigideira aquecida com o alho, sal, azeite e temperos de sua preferência.
Quando a abobrinha estiver cozida, adicione o macarrão na frigideira e mexa bem, fritando os dois por um tempo. Por fim, adicione o brócolis já branqueado e frite mais um pouco. Transfira para um prato fundo e adicione o molho de ervilhas por cima. Se preferir, acrescente ainda um mix de grãos para dar crocância ao prato. Fica incrível!
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