Quem não gosta de um bom purê de batata está vivendo errado - ou talvez ainda não tenha comido do jeito certo e com a receita mais perfeita possível. E ela só pode ter vinda dos ensinamentos de Erick Jacquin, jurado do 'MasterChef Brasil' que já nos ensinou a fazer um petit gateau de comer rezando.
Para fazer o purê de batata de Erick Jacquin, que você vai apelidar de 'melhor receita da sua vida', você vai precisar fazer alguns truques ensinados pelo chef, que tem uma semelhança incrível com um ator de 'Stranger Things'. Mas a boa notícia é que os ingredientes da receita são super simples e, se não tiver em casa, encontra no mercado mais próximo.
Eu fiz o purê de batata do Jacquin e te garanto que é o melhor que já comi na vida. Ainda não pude experimentar no restaurante oficial, mas graças à influenciadora Amira Kalaf consegui trazer uma versão completamente sofisticada e saborosa para minha casa. E quer um spoiler? Todo mundo pediu a receita depois de comer!
Aqui vão os ingredientes:
- 4 batatas
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 200ml de leite integral
- 200ml de água
- 100ml de creme de leite fresco
- Manteiga
- Sal
Para preparar a receita, começamos descascando as batatas e as cortando em pedaços grosseiros. Não é necessário lavá-las depois de ter descascado. Em seguida, vamos levar a uma panela as batatas, 200 ml de leite, 200 ml de água, o dente de alho [sem a parte amarga], a folha de louro e uma colher de chá de sal. Feito isso, leve para ferver.
Depois de fervido e a batata totalmente cozida em ponto mole, é hora da segunda parte da receita. Prepare o braço para passar a batata em uma peneira - o que vai deixá-la lisinha e sem pedaços. Quando peneirado, junte na panela a batata, creme de leite fresco, manteiga [capricha bem na quantidade para ficar cremoso] e ajuste o sal a seu gosto. Na hora de mexer, use um fouet, que é um dos segredos de toda essa cremosidade.
No fim, você vai ter o purê de batata replicado do chef Erick Jacquin e que vai te fazer comer rezando. Ah, e eu confesso... eu até estava de dieta, mas tive que pular hoje para saborear essa preciosidade divina.
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