Sabe aquele momento em que a chuva estraga todos os seus planos e só o que resta é curtir o sofá assistindo alguma coisa na Netflix ou comendo algo bem quentinho para espantar o frio? Quem gosta de uma boa sopa sabe que esse é o momento ideal para experimentar diversas receitas e dar o seu melhor na cozinha.
Há alguns meses, eu comprei o livro 'Nutrir: receitas simples para corpo e alma', de Gisele Bündchen, e aprendi com a top model brasileira muitas receitas saudáveis para o dia a dia, incluindo as sopas para quando a temperatura cai. A minha favorita de todas, sem dúvidas, foi uma sopa de feijão com verduras que leva ainda couve no seu preparo. O sabor fica delicioso.
"Ao trabalhar neste livro, não consegui decidir qual versão de sopa de feijão com verduras eu gostaria de destacar, então decidi incluir todas! Aqui está uma receita flexível que usa qualquer tipo de verdura de cozimento rápido que você tenha por perto ou que estejam na época", escreveu Gisele Bündchen, cujo casamento com Joaquim Valente virou alvo de polêmicas.
"Com o colágeno do caldo, o ferro das verduras e a proteína do feijão, essa sopa oferece uma tigela cheia de benefícios à saúde e com muito sabor", completou a modelo, também citando os benefícios da receita, além da sua versatilidade.
- 3 colheres (sopa) de óleo de abacate
- 1 cebola branca média picada
- 5 dentes de alho fatiados
- 4 xícaras do caldo de galinha ou caldo de legumes (naturais)
- 3 xícaras de grão-de-bico cozido, feijão branco ou feijão-marinho, e cerca de 1 xícara de líquido do cozimento
- 2 colheres (chá) de folhas frescas de alecrim picadas
- 500 g de couve toscana, espinafre maduro ou uma combinação de verduras saudáveis, picados em pedaços pequenos
- Sal refinado
- Um punhado grande de folhas de salsinha picadas grosseiramente
- Azeite extravirgem
O preparo é super simples. Primeiramente, coloque uma panela grande para aquecer em fogo médio e adicione o óleo de abacate. Quando estiver bem quente, doure a cebola e o alho por cerca de 5 minutos, colocando em seguida o feijão já cozido (ou grão-de-bico), o líquido do cozimento e o alecrim.
Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos. Depois, adicione as verduras e deixe cozinhar por mais 12 a 15 minutos, até que elas murchem e fiquem macias. Tempere com o sal à gosto e, quando for servir, acrescente a salsinha e regue um fio de azeite.
