Ismael Galancho, nutricionista: 'Quando uma pessoa reduz os carboidratos em sua dieta, perde peso e volume rapidamente'

Quantas vezes já ouvimos dizer que a cortar a massa, assim como Sasha Meneghel, é uma boa opção na nossa alimentação se quisermos perder peso. 

Os carboidratos têm sido apontados há tanto tempo como possíveis culpados pela obesidade, a ponto de já termos perdido um pouco a noção do que é verdade e do que não é. Pois bem, acontece que alguns dos alimentos mais saudáveis fazem parte desse grupo e, não só isso, como explica o nutricionista Ismael Galancho, essa percepção errônea que todos temos vem, na verdade, de uma simplificação excessiva da nutrição.

Se reduzirmos o consumo de carboidratos, o que na verdade estamos fazendo é reduzir as calorias, ou seja, geramos um déficit energético que nos leva à perda de peso. Mas isso não significa que você vai engordar por comer carboidratos. O que importa na hora de perder alguns quilos é um bom equilíbrio calórico.

O especialista explicou em um vídeo que compartilhou nas redes sociais com seus seguidores: “quando alguém reduz os carboidratos na dieta, perde peso e volume rapidamente, mas isso não se deve à perda de gordura ou de massa muscular, e sim à perda de glicogênio e água”. 

E é que, quando perdemos peso tão rapidamente, isso se deve a essa relação entre glicogênio e água, uma perda que pode chegar a dois quilos.

Demonizar os carboidratos não é a solução para uma dieta voltada para a redução da gordura corporal. É claro que os carboidratos saudáveis não têm nada a ver com produtos ultraprocessados. Os primeiros atuam a nosso favor, enquanto os segundos não. 

O segredo está em uma alimentação consciente e em saber que os carboidratos, por si só, não engordam; isso está intimamente ligado a muitos outros fatores. É claro que, se você os incluir com frequência, a atividade física e uma alimentação variada são essenciais, de modo que haja espaço para aproveitar todos os nutrientes. 

No fim das contas, tudo depende do contexto, da qualidade dos produtos e do seu estilo de vida como um todo.