O Dia dos Namorados está chegando e, em vez de ir a um restaurante, este ano eu e meu noivo decidimos ficar em casa e fazer alguma coisa especial. O problema é que eu sou péssimo na cozinha e ele não fica muito atrás, mas decidi sair da zona de conforto e aprender uma receita que fosse simples e saborosa para comermos no jantar.
Eu sou fã do 'MasterChef Brasil' e encontrei uma receita de risoto de queijo brie com ervas ensinada pelo chef Henrique Fogaça no seu canal do YouTube. Foi aí que eu pensei que nenhuma outra receita combinaria mais com um jantar romântico do que um bom risoto, acompanhado daquele vinho chileno super delicado.
Confesso que, antes de colocar a mão na massa para valer, preparei uma versão de teste escondido dele e o resultado ficou completamente divino. Agora eu estou ansioso para a chegada da sexta-feira para, enfim, mostrar que eu sei fazer algo gostoso na cozinha. Se você está buscando surpreender quem ama, essa pode ser uma ótima opção.
Em seu vídeo, o chef Henrique Fogaça contou que, logo no início de sua carreira na cozinha, costumava preparar muitos risotos. Muitas pessoas podem se assustar pensando que o preparo tende a ser difícil, mas confie em mim: se eu consegui, você também conseguirá (risos).
- Arroz arbóreo
- Cebola
- Caldo de legumes
- Manteiga
- Queijo brie
- Tomilho
- Sálvia
- Alecrim
- Queijo parmesão
- Salsa
- Sal
Em uma panela grande, coloque um pouco da cebola picada para cozinhar até começar a dourar levemente. Acrescente o arroz arbóreo e vá adicionando caldo de legumes bem quente aos poucos. Cozinhe por cerca de 7 minutos, depois retire do fogo e transfira o arroz para uma tigela grande, espalhando para esfriar. Esse resfriamento ajuda a interromper o cozimento, o que ajuda a deixar o prato mais saboroso.
Em outra panela, coloque o restante da cebola com manteiga e refogue até ficar macia. Em seguida, volte o arroz para essa panela e misture bem para envolver os grãos na gordura. Cozinhe em fogo alto por alguns minutos, mexendo sempre para liberar o amido.
Vá adicionando caldo de legumes quente aos poucos, mexendo sem parar. Continue esse processo até o arroz ficar cozido e com textura cremosa. Se necessário, ajuste o sal durante o preparo. Quando o arroz estiver no ponto, com os grãos mais macios e levemente firmes no centro, adicione mais manteiga, o queijo brie em pedaços e as ervas picadas como tomilho, sálvia e alecrim.
Misture até o queijo começar a derreter e incorporar no risoto. Finalize com queijo parmesão ralado e salsinha picada. Misture novamente até ficar bem cremoso e sirva em seguida.
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