Quem não é fã de um bom bolo de cenoura com cobertura de chocolate? A receita é sucesso aqui em casa para qualquer ocasião e eu já tentei muitos métodos diferentes para chegar à melhor versão. Já olhei no TikTok, comprei a massa pronta, fiz com a cenoura fresca... tudo isso não chegou aos pés do que aprendi com a chef Paola Carosella.
Ex-jurada do 'MasterChef Brasil' que fez uma participação na nova temporada do reality show culinário, Paola Carosella ensina muitas receitas em seu canal do YouTube. Outro dia eu estava passeando por lá quando vi a receita de um bolo de cenoura fofinho com calda de chocolate e alguns ingredientes diferentões, como raspas de laranja e polvilho.
Resolvi testar e, depois de pronto, cheguei à conclusão de que este foi o melhor bolo de cenoura que eu já comi em toda minha vida - preparado na minha casa, no meu próprio fogão, apenas seguindo os passos da chef. E você também consegue replicar com facilidade!
Antes de começar o preparo do bolo de cenoura, se certifique que tem todos os ingredientes em casa. Esta versão leva alguns itens diferentes, mas que facilmente podem ser substituídos por ouras opções mais acessíveis ou encontradas com mais facilidade. Veja a lista completa:
- 2 xícaras de chá (280g) de cenoura sem casca picadas grosseiramente
- 1 xícara de chá bem cheia (130g) de polvilho doce
- 1 e ⅓ de xícara de chá (140g) de farinha de mandioca crua (pode ser substituída por farinha de arroz, farinha de aveia ou farinha sem glúten)
- 1 e ⅓ de xícara de chá (225g) de açúcar refinado ou demerara
- 150 ml de óleo vegetal
- 1 e ½ colher de sopa de fermento em pó
- Raspas de 1 laranja ou mexerica
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 ovos
Ingredientes para a calda de chocolate:
- 1/3 de xícara de chá de água
- ½ xícara de chá de chocolate em pó
- 1/3 de xícara de chá de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal (pode substituir por óleo neutro)
No liquidificador, bata as cenouras com o óleo, ovos, baunilha, açúcar e as raspinhas de laranja/tangerina que vão levantar o astral do seu bolo. Quando tudo virar um creme lisinho, reserve. Em outra tigela, peneire as farinhas com o fermento e misture com carinho ao creme de cenouras usando um fouet (porque a gente quer fofura, não é mesmo?). Nada de batedeira aqui - é no braço e com amor.
Com a massa pronta, leve para uma forma untada e enfarinhada, forno a 170°C, e deixe assando por 40 a 50 minutos - e o perfume vai invadir a casa toda! Espere esfriar um pouco antes de desenformar.
E aí vem o grand finale: a calda. Na panela, misture açúcar, chocolate em pó, água e manteiga. Leve ao fogo médio até tudo ficar lisinho e brilhante. Depois, é só jogar por cima do bolo e se deliciar com essa maravilha.
Na galeria, anexamos o vídeo da receita da chef Paola Carosella. Acesse a aprenda passo a passo de como fazer o bolo de cenoura!
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