Está nos últimos momentos de preparativos para sua ceia ou almoço de Réveillon e ainda não sabe o que fazer? Algumas superstições indicam que a lentilha é um dos alimentos mais poderosos para se comer no primeiro dia do ano, já que simboliza prosperidade e muito dinheiro para os próximos meses.
Aqui no Purepeople já te ensinamos uma receita especial de salada de lentilha feita por Ana Maria Braga, mas para abrilhantar ainda mais seus caminhos para 2026 o preparo vem direto do 'MasterChef Brasil'... ou melhor, de Érick Jacquin, um dos seus jurados mais populares e respeitados - que também compartilha receitas nas redes sociais.
Em seu canal do YouTube, Jacquin ensinou, há alguns anos, a preparar um arroz com lentilha e cebola caramelizada para o Natal, mas que também se encaixa perfeitamente no Réveillon. Então, já separa o papel e caneta, porque essa tem tudo para ser a receita favorita da sua família de agora em diante.
Super fácil de preparar e com um resultado digno de chef, o arroz com lentilha e cebola caramelizada é uma receita ideal para ajudar a abrir caminhos e prosperidade para 2026, justamente pela presença da lentilha no preparo. Abaixo, te ensinamos o passo a passo completo [e no final um vídeo super explicativo do próprio Jacquin].
- Meia xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem (100 ml)
- 4 cebolas grandes cortada em tiras finas (800 g)
- 3 xícaras e meia (chá) de água fervente (700 ml)
- 1 xícara (chá) de lentilha (160 g)
- 1 sachê de caldo de legumes
- 1 xícara (chá) de arroz branco (170 g)
Aqueça o azeite em uma panela grande, em fogo baixo. Em seguida, acrescente a cebola fatiada e deixe refogar lentamente, mexendo de vez em quando, até que fique bem dourada e macia. Esse processo leva cerca de 20 minutos e é o que garante o sabor adocicado da receita.
Enquanto a cebola cozinha, prepare a lentilha: coloque a água, a lentilha e o caldo de legumes em outra panela. Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até que os grãos fiquem macios. Depois disso, desligue o fogo e separe a lentilha da água do cozimento, reservando ambos.
Quando a cebola estiver bem caramelizada, retire duas colheres de sopa e reserve para a finalização. Na mesma panela, acrescente o arroz e refogue rapidamente, apenas para envolver bem os grãos no sabor da cebola. Em seguida, adicione a água do cozimento da lentilha e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semiaberta, por cerca de 15 minutos, ou até o arroz ficar macio e o líquido secar.
Por fim, desligue o fogo, misture a lentilha cozida ao arroz e finalize com a cebola caramelizada por cima.
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