Esfriou por aí? As chuvas dos últimos dias abaixaram as temperaturas em parte do Brasil e, com essa frente fria, nada melhor do que esquentar tomando uma sopa super nutritiva. Minha favorita era uma sopa de legumes com frango, mas nada supera a nova receita de sopa de ervilha com batata-doce assada que aprendi com a Gisele Bündchen.
Comprei o livro 'Nutrir: receitas simples para corpo e alma' há alguns meses com a ideia de me alimentar melhor e buscar um novo estilo de vida saudável. Olhando alguns dos preparos, me deparei com uma seção só das sopas preferidas da modelo brasileira, e de cara uma me chamou atenção, já que eu tinha todos os ingredientes em casa.
"Depois de um inverno longo, especialmente quando morávamos em Boston, produtos verdes frescos eram tudo o que eu queria consumir. Esta sopa simples, feita rapidinho no liquidificador, pode ser acompanhada por cubos de batata-doce assados e é uma ótima maneira de dar as boas-vindas à primavera", escreveu Gisele no livro.
O preparo da sopa rende de 4 a 6 porções e traz uma base de alho-poró, alho, abobrinha e ervilhas, que depois são batidos no liquidificador até formar um caldo homogêneo. Veja como é super fácil o preparo!
- 2 alhos-porós
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de sal
- 1 abobrinha pequena picada
- 4 xícaras e meia de caldo de galinha ou caldo de legumes, podendo usar mais se necessário
- 500 gramas de ervilha-torta sem casca ou 2 sacos de 300 gramas de ervilhas congeladas
- Cubos de batata-doce assados
- Azeite para finalizar, se desejar
Parta o alho-poró ao meio e corte em fatias de meia-lua. Lave bem em água corrente e deixe escorrer. Aqueça uma panela em fogo médio e acrescente o óleo. Adicione o alho-poró, o alho e um quarto de colher de chá de sal. Tampe e cozinhe por 7 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até os ingredientes ficarem macios.
Junte a abobrinha e o caldo. Deixe ferver, adicione o restante do sal, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 10 a 15 minutos, até a abobrinha amaciar. Acrescente as ervilhas (cruas ou congeladas) e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, até ficarem macias.
Retire do fogo e bata a sopa no liquidificador em etapas, até obter um caldo homogêneo. Volte com a sopa para a panela, reaqueça e ajuste a consistência com mais caldo, se achar necessário. Sirva com as batatas-doces assadas e experimente a melhor sopa que você já comeu na vida!
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