Aprendi com a minha avó um truque para não ficar inchado após comer pão: é uma receita simples com abóbora e apenas 389 calorias, ensinada por Jane Fonda

Eu sempre tive uma relação de amor e ódio com o pão. Não importa se era no café da manhã ou no lanche da tarde, sempre que eu comia eu tinha a mesma sensação pouco tempo depois: barriga estufada, sensação de inchaço e uma preguiça descomunal que me fazia querer voltar para a cama logo logo. 

Por um tempo, eu levei minha vida nesse ciclo vicioso, porque eu não abria mão de um bom pão - já que, além de ser super prático e ter em todo lugar, também combina com tudo. Outro dia, fui passar alguns dias de férias na casa da minha avó e lá, aprendi um truque que me ajudou a mudar a relação com o pão.

Minha avó passou muito tempo assistindo aos shows de Jane Fonda na TV, onde ela dava dicas fitness e também praticava exercícios. Mesmo hoje aos 88 anos, a atriz e ativista é uma de suas personalidades favoritas e constantemente a inspira a buscar bons hábitos de saúde. E eu, meio que indiretamente, também fui agraciado por esses ensinamentos.

No primeiro dia que cheguei na casa da minha avó, me deparei com um pão de abóbora que ela fez especialmente para nosso café da tarde. Ela é aposentada e adora testar novas receitas, e descobriu essa justamente por sua obsessão pelos ensinamentos de Jane Fonda. 

Eu nunca tinha comido um pão diferente do francês ou dos tradicionais pães de forma, e foi aí que percebi que, talvez, eu tivesse encontrado a fonte de ouro para me livrar da sensação de estufamento. Como um bom jornalista, logo fui perguntar o segredo daquele pão e minha avó me contou ser uma versão mais saudável sem farinha de trigo branca.

Ela, nos seus quase 80 anos, já lida com questões de saúde e, por isso, tem incorporado algumas receitas mais saudáveis em sua dieta. O pão veio acompanhado de um patê de pepino delicioso que deixou tudo mais gostoso com um suco de maracujá natural, direto do pomar dela. E posso dizer? Eu amei essa combinação toda. 

Depois que eu reclamei que costumava me sentir inchado depois de comer pão, levei um belo 'puxão de orelha': minha avó pediu para que eu parasse de comer pão puro com café e passasse a comê-lo com 'mais sustância', como ela disse. Dito e feito: comecei a sempre incorporar uma fonte de proteína, desde ovo mexido até queijo ou um patêzinho de frango.

E eu, claro, não poderia deixar aquelas férias passarem sem aprender o pão de abóbora que minha avó fez naquele café da tarde. Como eu já comentei, ela aprendeu essa receita com a própria Jane Fonda e anotou tudo em uma folha de caderno para eu levar para casa. Agora, sou eu quem compartilho com vocês.

• 2 xícaras e meia de farinha não branqueada (uso a farinha de aveia por aqui)
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 e 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída
• 1/4 de colher de chá de cravo-da-índia moído
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de margarina
• 3/4 de xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 clara de ovo
• 2 xícaras de purê de abóbora
• 1/3 de xícara mais 2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado

1. Aqueça o forno a 175°C e unte uma forma com azeite extravirgem.
2. Misture os ingredientes secos em uma tigela: farinha, fermento, bicarbonato, canela, noz-moscada, cravo e sal. Reserve.
3. Em outra tigela, bata a margarina com o açúcar mascavo até formar um creme.
4. Adicione os ovos e a clara e bata até incorporar.
5. Junte o purê de abóbora e o iogurte e misture até ficar homogêneo.
6. Acrescente os secos aos poucos, mexendo só até a massa ficar uniforme.
7. Leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até o palito sair limpo.
8. Espere 10 minutos antes de desenformar e fatiar.

Curioso, entrei no blog de Jane Fonda e descobri que cada porção deste pão tem apenas 389 calorias, 73g de carboidratos e 8g de proteína. Quem vai fazer em casa?