Conhecido pelos filmes de ação e pelo físico que marcou sua carreira, Jean-Claude Van Damme, hoje aos 65 anos, conta que seus hábitos alimentares mudaram bastante com o passar dos anos e que hoje presta mais atenção ao que o próprio organismo indica.
Em uma entrevista para a revista GQ do Reino Unido, Van Damme explicou que passou a escolher melhor os alimentos depois de fazer exames de sangue e testes de alergia. A mudança também fez com que ele reduzisse bastante o consumo de carne e passasse a priorizar vegetais, frutas, massas, saladas e homus.
A relação do ator com a carne mudou principalmente com a idade: "Quando eu era jovem, comia muita carne. Agora, me sinto melhor. Sei o que devo comer agora. Fiz exames de sangue e testes de alergia para me ajudar a decidir o que comer e o que evitar. Muito disso se deve a erros e ao tempo".
Segundo Van Damme, que já fez comentários polêmicos sobre Stallone e Schwarzenegger, variar o que vai ao prato é importante para a longevidade: "Carne é bom uma vez por mês, talvez. É importante comer todos os tipos de comida. Eu pergunto para minha avó: 'Vovó, como você conseguiu viver tanto tempo?' E ela responde: 'É porque eu como muitos tipos de comida'".
O ator afirma ainda que não é grande fã de carne ou peixe, embora garanta que o consumo de ômega-3 é importante para o organismo, uma vez que não é produzido naturalmente por nosso corpo.
Um dos pontos mais curiosos da entrevista apareceu quando Van Damme falou sobre o café da manhã. Para quem tem dificuldade de comer logo cedo, ele recomenda frutas vermelhas, como morangos e mirtilos.
"O melhor é comer frutas vermelhas pela manhã. Mirtilos, morangos, todos os tipos de frutas vermelhas — antioxidantes e anti-inflamatórios", disse o ator, que na sequência questionou uma recomendação relacionada ao ovo e disse que a clara não é tão benéfica quanto a gema.
"Dizem que a clara do ovo faz bem. A clara do ovo é a pior parte. Se for comer um ovo, coma a gema — duas ou três gemas e uma clara", disparou o ator de Hollywood, embora não tenha apreesentado nenhum ponto que colaborasse com sua opinião.
Apesar da opinião de Jean-Claude Van Damme, a clara do ovo não é considerada prejudicial por estudos científicos. Ela é rica em proteínas de alta qualidade e contém aminoácidos essenciais, sendo uma opção bastante utilizada por quem busca aumentar a ingestão proteica.
Uma revisão publicada na revista Foods aponta que proteínas do ovo apresentam alta digestibilidade e que estudos com clara de ovo investigam possíveis efeitos sobre massa e força muscular, além de outros aspectos metabólicos.
A clara também pode ser interessante para quem busca uma fonte de proteína com pouca gordura, já que a maior parte da gordura e do colesterol do ovo está concentrada na gema. Isso, porém, não significa que a gema deva ser evitada: ela também concentra nutrientes importantes, como colina, vitaminas e outros compostos bioativos.
Um estudo que comparou três claras de ovo com três ovos inteiros mostrou que as duas opções provocaram mudanças diferentes nos marcadores nutricionais, enquanto o consumo do ovo inteiro aumentou a ingestão de colina. Desta forma, clara e gema possuem perfis nutricionais diferentes e podem fazer parte da alimentação, dependendo das necessidades de cada pessoa.
