O Natal está chegando e, nesta época do ano, é comum nos acabarmos em algumas receitas deliciosas e típicas, como a rabanada ou o panettone, que ganha um lugar especial nas mesas dos brasileiros. E, para quem tem um paladar mais exigente e exclusivo, o Copacabana Palace, hotel de luxo que hospedou Madonna, Lady Gaga e até Odete Roitman - em 'Vale Tudo', na ficção, está lançando uma versão artesanal da delícia.
Em 2025, o clássico panettone do Copacabana Palace, batizado de A Belmond Hotel, retorna ao público unindo gastronomia de alta técnica e arte contemporânea, em uma edição limitada que promete ser ainda mais disputada que as anteriores por envolver a receita artesanal com itens colecionáveis.
A receita, criada dentro das cozinhas do hotel, leva a assinatura do chef Nello Cassese, nome que comanda todos os restaurantes do Copacabana Palace e é responsável pelo estrelado Ristorante Hotel Cipriani. Reconhecido por sua precisão e pela elegância em cada preparo, Cassese revisita a tradição italiana com seu toque pessoal, e o resultado é um panetone que se destaca pela leveza, textura sedosa e perfume marcante.
O processo de produção segue à risca a confeitaria clássica: três etapas de fermentação lenta, farinha italiana de alta qualidade e uma seleção de ingredientes naturais, sem conservantes ou aromatizantes artificiais. As frutas cristalizadas são feitas no próprio hotel, a baunilha é utilizada em fava natural e os ovos, provenientes de 'galinhas felizes', segundo o hotel, são separados manualmente.
Mas, este ano, o sabor divide um protagonismo extra com o design. Para a nova edição, o hotel convidou a artista e designer Gisela Pecego para desenvolver três latas colecionáveis, todas em edição limitada, que acompanham o produto. Feitas com aquarelas vibrantes, elas combinam a sofisticação do Copa com elementos da brasilidade, incluindo hibiscos, tucanos, abacaxis, bananas e conchas.
Segundo a artista, o processo criativo foi conduzido pela intenção de unir elegância e tropicalismo de maneira natural: "Busquei traduzir a brasilidade e a sofisticação do Copa. A escolha da aquarela foi essencial para transmitir essa leveza", disse ela, que ainda usou elementos icônicos do Rio de Janeiro, como o calçadão de Copacabana, um dos maiores cartões-postais da cidade e, consequentemente, do Hotel.
Além de seua receita artesanal e da estética impecável, o panetone do Copacabana Palace, hotel queridinho dos famosos no Rio de Janeiro, também traz uma proposta social importante. 10% do valor de todas as vendas será destinado ao Solar Meninos de Luz, instituição do Pavão-Pavãozinho e Cantagalo que oferece educação integral, cultura e esporte para jovens e crianças.
O valor do panettone do Copacabana Palace é de R$ 305 + 10%.
